主料 | |
意大利腊肠 | 450克 |
牛肉 | 300克 |
洋葱 | 100克 |
番茄酱 | 450克 |
水 | 150克 |
白糖 | 40克 |
干罗勒叶 | 6克 |
茴香籽 | 3克 |
盐 | 7克 |
黑胡椒粉 | 2克 |
欧芹 | 50克 |
千层面 | 12片 |
乳清干酪 | 90克 |
鸡蛋 | 1个 |
马苏里拉奶酪 | 300克 |
帕尔马干酪 | 300克 |
1、帕尔马干酪磨碎,马苏里拉奶酪切片,意大利腊肠切碎,牛肉切碎。
2、用中火煮香肠、碎牛肉、洋葱和大蒜,直至完全变成褐色,拌入番茄酱和水,搅拌均匀。
3、加入糖、罗勒、茴香籽、盐、胡椒粉和 欧芹调味,混匀后煨约半小时,偶尔搅拌避免烧糊。
4、水开后下千层面,煮大约12分钟捞出备用。
5、软化的乳清干酪加入鸡蛋、欧芹、搅拌均匀。将烤箱预热190度。
6、下面开始组装了,取一个和千层面长度差不多的烤盘,千层面12片,每层3片,首先在最下面抹上一次番茄肉酱,放上4片千层面。
7、千层面的表面抹1/3的乳清干酪混合物,抹平。
8、然后放上切片的马苏里拉奶酪,再抹上1/3的番茄肉酱,铺平。重复上面的动作再来一次。
9、最后一层抹上乳清干酪并且铺上切片的马苏里拉奶酪后,表面撒上磨碎的帕尔马干酪,用锡纸包裹烤盘,将上面遮挡住。放入190度预热好的烤箱烤20分钟后,去掉锡纸,再烤20分钟出炉。冷却15分钟后切块享用吧。
这一份至少够5到6个人吃饱,如果想要做少一点,自己按比例修改数量。