| 主料 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 50克 |
1、准备材料，蛋清蛋黄分离备用。
2、牛奶和油混合均匀，用手动打蛋器打到乳化，放入低筋面粉搅拌均匀，再放入蛋黄搅拌均匀。
3、蛋清中加入白砂糖开始打发。烤箱上火150下火130开始预热，家用小烤箱，温度偏高，所以这个温度。
4、将打蛋头起来是这样的状态就可以了。
5、取三分之一蛋白混合到面糊中，搅拌一下，蛋黄糊糊倒入蛋白中，翻拌均匀。
6、倒入6寸模具。
7、放入烤箱烤50分钟，出炉的时候震一下，倒扣在烤网上放凉。
8、夹水果，抹面，放上装饰。
温度需要根据自己烤箱调整，如果表面很快就黄了，还没有膨胀上来，就是上火高了，如果底下形成空洞或者太黑，就是抵火高了。
脱模要冷了以后，热的脱模就会塌下去。
